《个旧年鉴》（2017）工业 食品加工业

【简 述】 2016 年，个旧市工业商务和信息化局紧紧围绕产业转型升级的主线，以技术创新为动力，以市场需求为导向， 以优化结构、提高效益和保障食品安全为目标，充分发挥食品工业在全市经济中的作用，推进供给侧结构性改革、促进产业集聚发展、加快绿色与创新发展、实施品牌提升工程、构建产业服务体系、大力推进两化融合、强化食品质量安全，助推食品工业持续、健康发展。

【企业发展】 2016 年，个旧市沙甸好牛食业有限公司继续致力于清真食品的生产与研发，保证企业生产原料牛、鸭的质量与数量。精心实施牛、鸭养殖技术示范 + 养殖协会项目，建设规范的牛、鸭清真屠宰厂，把好原料质量关 ；建设产量 10 吨 / 日的干巴现代化加工厂，通过技术攻关达到工厂化加工不失传统口味 ；建设现代化食品营销中心和旅游食品展馆，充分展示公司的产品 ；建设好牛食馆、文化休闲广场等 5 个项目，提升企业竞争力。为使项目能够顺利实施，好牛公司与云南农业大学食品学院合作，开展牛肉制品深加工研究 ；与昆明理工大学生命科学与技术学院合作，在牧草种植、肉牛育肥、健康保障等方面积极进行研究，为项目的实施奠定坚实基础。按照清真牛肉原料生产规范及 QS 规范要求，好牛公司建立肉牛快速育肥标准化养殖基地，构建肉牛快速育肥标准化养殖技术体系，制定品质稳定的清真肉牛生产操作规程（SOP）。项目内容包括 ：种植 50 亩高产牧草，建设标准化快速育肥场 1~2 个，保证存栏肉牛 500 头左右，带动周边地区 50 户农户种植牧草 200 亩，培训农户100 人次以上；进一步加快好牛公司产业发展步伐， 实现企业增效和农民增收，为好牛公司产业持续健康发展提供强有力的技术和原料支撑。项目创新点在于肉牛快速育肥标准化养殖技术集成与创新、高产牧草种植及青贮技术研究。研发应用肉牛绿色饲料添加剂（复合菌 + 中草药），杜绝抗生素、激素及瘦肉精摄入，确保产品不含激素、抗生素。项目的实施将延伸产业链、提高产品附加值，为全市产业转型升级注入新的活力，大大增加种植与养殖的收益，增加农民收入，提高农民牧草规模化种植积极性，有效改善当地贫困群众的生活条件，进一步推动沙甸区社会经济发展。发展肉牛养殖可实现家畜粪便及农村农业资源的循环利用，具有节能、高效、生态、环保等特点。项目获得云南省科技厅“创新强省计划”的立项支持。

2016 年，个旧市大红屯粮食购销有限公司注重技术改造和人才培养，选派员工参加国家、省、州各种培训，组织培训粮食经纪人，为公司发展提供人才保障。加大资金投入力度，提升设备技术水平和生产能力。在拥有国内较先进 4 条大米生产线的基础上，引进全国技术领先的五谷杂粮生产线 1条和面条生产线 1 条 ；投资 1,000 万元新建日烘干能力 60 吨的谷物烘干车间和仓容 4,000 吨的低温冷藏仓，切实解决订单农作物晾晒和保鲜保质问题。年内，个旧市大红屯粮食购销有限公司以市场为导向，以深化改革为动力，以创新工作为抓手，以群众满意为目标，认真做好粮食收购、加工、储存、销售等各项工作。一是在原粮收购时严格按照国家质量等级标准做好检验工作，坚持每包必检，检验合格后分品种入库储存 ；二是加工生产采用先进工艺流程，全自动控制，生产数据实行自动化采集， 产品采用无菌真空整型包装，确保粮食产品的营养成分和消费者的健康需求 ；三是坚持做到每批次产品检验合格后附《出厂检验报告单》方可出厂销售； 四是拓展精深加工，优化产品结构，不断探索新产品研发，满足不同层次消费者的需求。五是积极探索“互联网 +”销售模式，委托专业公司策划发展战略和品牌，尝试与淘宝、天猫、邮乐购建立战略合作关系，并在建设银行“善融商城”和州农业局 “天天鲜购物平台”开设网上商城销售渠道。年内，大红屯公司被评为 2016 年中国百佳粮油企业、全国放心粮油进农村进社区先进单位、省州农业产业 化重点龙头企业、红河州军供粮加工配送基地、个旧市“五十强企业”等。公司产品先后获得“优秀产品奖”“放心米”“红河州知名商标”“云南省著 名商标”“云南名牌”农博会“金奖”等荣誉称号。

2016 年，云南乍甸乳业有限公司进一步加强企业管理，向管理要效益，以管理求发展。认真做好物资采购和库房管理工作，及时掌握库房物资数量动态，尽量减少物资压库。千方百计实现物资比质比价采购，对市场进行了解，逐一排查，分析掌握生产厂家资质和技术力量，从产品的实用性等进行比较，保证采购物资的质量。始终坚持减少中间环节，降低采购成本，提高进销差率。公司供应处全面完成物资采购计划，外购物资按时到货率98.46%，一次验收合格率 99%，进销差率大于 1.1%，提高产销率和资金回笼率。认真对全国乳业市场需求变化进行分析，准确地把握乳制品行业走势，制定切实可行的营销策略，并根据不同时期市场销售变化情况，适时调整销售策略，建立诚信客户网络， 不断提高产品在本地市场的占有率，在用户心中树立良好的企业形象和品牌形象，产品销价在同行业中长期处于较高价位。加强培训工作，加快员工知识更新速度，提高员工综合素质和业务能力。根据年初制定的培训计划和各部门工作实际，认真组织开展中层以上管理人员企业管理基础培训、班长以上管理人员综合素质培训、高级工培训、中级工培训、iso9001 质量管理体系基础知识培训以及企业标准化体系培训等 18 项培训，培训内容涉及方针政策、法律法规、生产管理、财务管理、营销管理、劳动保护、民主管理、档案管理、安全消防知识以及企业文化建设等。通过培训，既提高了员工的综合素质，又实现了企业人力资源的不断增值。节能降耗管理。面对生产原、燃、材料价格不断上涨和市场激烈竞争的挑战，走节能减耗降成本之路，寻求新的经济增长点。从节约一滴油、一方气、一度电做起，加大现场管理的监督力度，严格管理，精心操作，减少跑、冒、滴、漏。在做好节能降耗的同时，严格按照体系要求，紧紧围绕“质量是企业的生命”这一主题，坚持每天对产品质量以及重量进行抽查，决不让不合格品流入市场。加强制度建设。根据经营管理实际，重新制定《标准化管理实施办法》《企业方针目标管理办法》《市场营销管理办法》，修订《劳动用工、工资福利待遇管理办法》。同时，要求中层以上管理人员在月末的办公会上就公司经营、管理、制度等方面提出意见和建议，广征博采，充分发挥管理人员的聪明才智，使公司制度更具有合理性和可行性。在执行制度上坚持人人平等、奖惩过硬，同时结合“动之以情、晓之以理” 的人本管理机制，把情感管理融入管理的全过程， 不断提高管理质量，真正实现把约束机制变为员工的自觉行动。电子化办公体系建设。为规范工作程序，提高工作效率，进一步加快计算机信息化工程建设进程。与重庆宏声新思维公司一起完善设备管理、销售管理、采购管理、库存管理、生产统计管理、人力资源管理、办公自动化和财务管理等软件模块，并要求员工尽量做到“事事都在网上做，少费纸张少用墨”，逐步实现无纸化办公。